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星空蛋糕的做法

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星空蛋糕

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好盆友生日，做了个星空蛋糕送给美美的她们

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 8个

、

低筋面粉 90g

、

玉米粉 25g

、

砂糖（蛋糕） 85g

、

砂糖（奶油） 140g

、

淡奶油 12oz

、

cheese cream 8oz

、

老酸奶 300g

、

黄油 90g

、

柠檬汁几滴

、

蓝莓味吉利丁粉 6oz

、

菠萝适量

、

巧克力一小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清蛋白分离
步骤2/9 点击查看大图
蛋白分两次加糖打发至能形成立起的角，勿打过，打完放进冰箱冷藏
步骤3/9 点击查看大图
黄油软化，与酸奶搅匀
步骤4/9 点击查看大图
搅匀的黄油酸奶加入蛋黄糊搅拌至完全融合，再筛入低粉与玉米粉搅拌至细腻无颗粒
步骤5/9 点击查看大图
面糊与蛋白搅拌融合，滴入几滴柠檬汁，然后倒入烤盘，震出气泡，175度预热转150度水浴法烤（烤箱上层蛋糕下层放热水）烤50分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
cheese cream 分两次加140g 糖打软
步骤7/9 点击查看大图
再加入淡奶油一起打，打至细腻柔软
步骤8/9 点击查看大图
将提前做好的果冻打散果冻做法：吉利丁粉加2cup（大约400g)开水搅融搅拌2分钟后加入2cup冷水再搅匀，放入冰箱冷藏3小时
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕取出放凉铺上奶油刮平菠萝切成星形，用软化的巧克力画上表情星星放在奶油上层，用打碎的果冻补上空白，萌萌的蛋糕就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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