炸肉丸子
小时候，外婆过年喜欢炸一盆肉丸子放在桌子上。每次跑过都用手抓一个放在嘴里，又接着跑去玩了。童年幸福的零食。
590克
94克
4克
5698
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/11
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将五花肉切片，葱切丝，姜切沫。
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步骤2/11
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用手将葱丝姜沫和肉搅拌。
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步骤3/11
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用菜刀从一个方向开始剁，如图。一个方向剁完，将肉拢在一起换个方向继续剁。【我喜欢自己剁肉馅，比超市买的肉馅更有粘稠度，并且我还担心超市的肉馅肉质量不好。】
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步骤4/11
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剁成如图程度就好，不用剁成蓉，那样剁肉馅太累了，只要碎碎的就好。
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步骤5/11
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将肉馅放到小盆中，加入淀粉【没有淀粉面粉一样，我一向用面粉】，料酒，味精，盐，酱油，胡椒粉。
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步骤6/11
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像和面一样，将调料面粉和肉馅和匀。然后打入一颗蛋。
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步骤7/11
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用勺子将蛋和肉馅充分搅匀。
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步骤8/11
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在锅里放五厘米深的油，用勺子弄成丸状的肉馅。
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步骤9/11
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等油开，放入丸子。用勺子一个一个弄即可，先放的已经熟了，后面的可能还在用勺子弄。
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步骤10/11
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当丸子外表面由肉色变成浅黄，变成金黄，最终变成深黄色，用漏勺捞出控油。
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最后一步
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最终成品，啦啦啦。外焦里嫩！卖相一般，但是非常好吃#^_^#
如果怕咸度控制不好，就不放盐，只放酱油。肉丸子淡点儿没事，咸了不好吃。肉丸子深加工一下可以做四喜丸子，红烧狮子头，肉丸面，所以完全可以做一大盆慢慢吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-30
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