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蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法

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蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备

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天气说热就热了，让我真还是有点儿接受不了，本来一直就食欲不咋滴的我更纠结了。。。凉拌菜一直是家里人的最爱，因为我们家的早餐都会有各种粥，所以和凉拌菜是绝配啊，茄子的菜谱我写过好多个了，但这样的做法少油，健康，还好吃，嫩茄子蒸熟后用手撕后更加入味儿，配上爽口的料汁儿，轻轻松松胃口就大开，这不微信朋友圈发了之后好多人问做法我才大半夜赶菜谱了。。。

食材清单加入采购清单

茄子两个

、

干辣椒 3g

、

葱适量

、

蒜 3g

、

白糖 2g

、

生抽两汤勺

、

香醋一汤勺

、

盐 1g

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子最好买细长的那一种，会比较号造型，今天买了三根还觉得买少了哦。。
步骤2/13 点击查看大图
茄子清洗干净，放入蒸盘里大火蒸大概十分钟左右，拿出来彻底放凉待用。。。
步骤3/13 点击查看大图
打算生姜切沫，葱段切小碎备用，辣椒切小段。。
步骤4/13 点击查看大图
调料:两汤勺生抽，一汤勺香醋，2g白糖，1g盐调成酱汁备用。。。
步骤5/13 点击查看大图
蒸好的茄子稍微放凉之后撕成丝，越细越好哦，考验耐心技术哈哈。。
步骤6/13 点击查看大图
把调好的酱汁倒在茄子上面，再淋入适量的辣椒油，注:辣椒油是我自己调制的，你们可以外面买。。。在撒上少量盐。。
步骤7/13 点击查看大图
锅里上油，放入生姜大蒜碎，辣椒爆香。一定要小火以免糊。。。
步骤8/13 点击查看大图
将爆好的料淋在茄子上面，最后撒上适量葱花，就可以啦
步骤9/13 点击查看大图
吃的时候拌均匀，很美胃，本来老妈说怕太油，结果一吃就爱上了，还说给你爸爸留点儿，哈哈谁叫他睡午觉去了呢。。。
步骤10/13 点击查看大图
隔壁阿姨送来自己家里种的豌豆，太美味了，果然还是土的好吃，绝对新鲜
步骤11/13 点击查看大图
凉拌的蒜薹，你们吃过么
步骤12/13 点击查看大图
昨天就想吃小龙虾，这个可不是外面卖的，也是旁边的阿姨水库里抓来的，和外面买来的真的不一样，肉质更嫩。。
最后一步点击查看大图
多要求自己，你会更加独立，少要求别人，你会减少失望。

小贴士

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发布于 2015-04-30

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