菠菜汁发面皮:肉沫荠菜粉条馅包子、肉沫蒲公英粉条馅包子
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步骤1/18
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菠菜去柄洗净。
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步骤2/18
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水里放一点点盐,一滴油,菠菜焯水切碎。
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步骤3/18
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放入料理机榨汁,连汁带渣倒入盆中。
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步骤4/18
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加入酵母粉,白糖,面粉用手和成稍软的面团盖盖发酵。
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步骤5/18
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荠菜挤水切碎。
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步骤6/18
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炒锅放肥肉沫倒入一点料酒,炒出油后,放入姜沫、葱花、荠菜碎、老抽翻炒,关火后放入盐、调料、粉条碎调味晾凉备用。
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步骤7/18
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蒲公英挤水切碎。
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步骤8/18
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炒锅放肥肉沫,倒料酒炒出油后放姜沫、葱花、蒲公英碎、老抽翻炒,关火后放盐、调料、粉条碎调馅晾凉备用。
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步骤9/18
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面团发酵2倍大(这个样子),取出放案板上排气揉光滑。
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步骤10/18
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面团分两半,搓长切开揪剂。
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步骤11/18
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把剂子分别揉圆揉光滑。
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步骤12/18
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擀成中间厚边薄的面片。
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步骤13/18
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待包的面片。
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步骤14/18
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分别包入馅料二次醒发(盖布防干皮)。
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步骤15/18
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蒸锅放温水,铺馏布放上包子坯,大火烧开后转中火蒸18分钟关火,再焖5分钟。新鲜出锅的包子,哇,还有个糖三角。
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步骤16/18
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肉沫荠菜粉条馅。
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步骤17/18
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又一锅也出锅了、、、
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最后一步
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肉沫蒲公英粉条馅。
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发布于 2015-04-28
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