初夏吃兔肉--家常兔丁

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兔肉---性凉补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。还含有丰富的卵磷脂，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

去头兔 1只

、

美人椒 100G

、

蒜片半头

、

姜片拇指大一块

、

葱花半根

、

五香粉半勺

、

八角桂皮香叶如图量

、

白糖 1/3勺

、

盐 1勺

、

红油辣椒 1勺

、

酱油半勺

、

料酒 1.5勺

、

干辣椒段适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
去头兔洗净，切3厘米见方的小块。加一勺盐，半勺五香粉，1.5勺料酒腌制十分钟
步骤2/17 点击查看大图
美人椒切滚刀段
步骤3/17 点击查看大图
葱姜蒜切片
步骤4/17 点击查看大图
备好如图量的香叶，八角桂皮
步骤5/17 点击查看大图
菜籽油烧热（其他油也可以，菜籽油更香），下入腌制好的兔丁翻炒
步骤6/17 点击查看大图
放入八角香叶桂皮一起翻炒
步骤7/17 点击查看大图
炒至兔肉全部变色
步骤8/17 点击查看大图
放入姜片蒜片，翻炒
步骤9/17 点击查看大图
炒香后，加入干辣椒段煸香（也可同时加入干花椒粒，依据个人口味）
步骤10/17 点击查看大图
放入美人椒段，煸熟，入味
步骤11/17 点击查看大图
撒入1/3勺白糖
步骤12/17 点击查看大图
倒入半勺酱油（上色）
步骤13/17 点击查看大图
一勺红油辣椒（依据个人口味，也可以两勺三勺，也可以不放）
步骤14/17 点击查看大图
等兔丁和美人椒都熟透，入味后，放入葱花，爆香
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撒入花椒粉，翻炒匀即可起锅
步骤16/17 点击查看大图
兔肉营养丰富，适合大人小孩。高蛋白低脂肪，还含丰富卵磷脂，特别适合爱吃肉又怕胖的MM噢。
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当然，家有BB不能吃辣椒。给她凉拌了一个香油兔丁。顺带写个MINI菜谱啦-----兔肉煮熟切丁，加入少许白糖，盐，几滴酱油，几滴香油撒上葱花就可以的啦。