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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

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25克
2克
51克

434
千卡

富含维C能预防癌症～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子一个

、

蒜适量

、

青辣椒适量

、

番茄酱适量

、

食用油适量

、

玉米淀粉适量

、

糖 2大勺

、

盐 2小勺

、

鸡精 1小勺

、

老抽 2小勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
步骤3/11 点击查看大图
往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
步骤4/11 点击查看大图
倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
步骤7/11 点击查看大图
炸至茄子表面金黄时捞出备用。
步骤8/11 点击查看大图
另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
步骤9/11 点击查看大图
将茄子倒入锅中煸炒匀均。
步骤10/11 点击查看大图
将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
最后一步点击查看大图
将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

步骤1/11

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小贴士

1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。 2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。 3、在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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