香蕉花炒肉糜蛋
香蕉花在华人超市常见,菲律宾,越南,还有云南都会吃,太阳先生想尝尝,就买了回来,做了2道菜,这是其一。
49克
66克
12克
752
千卡
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步骤1/8
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这就是香蕉花,呈红色的花瓣都不适合食用,要剥掉。
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步骤2/8
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把红色的花瓣剥掉,没有变成香蕉的那些小花放到盘子了,那是另外一道菜,今天做的是嫩花瓣。
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步骤3/8
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这次菜用的部分,把白色的花苞切开,再切成丝
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步骤4/8
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香蕉花不处理的话很涩,烧一锅水,把花丝放进去焯10多秒,沥出来冷水冲,放入一勺盐,抓匀后腌一下,在反复挤,最后用冷水冲干净,挤干水份,可以尝一尝还有没有涩味。
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步骤5/8
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鸡蛋搅打,再放入肉糜,搅拌均匀。
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步骤6/8
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放入香蕉花碎,盐,味精,胡椒粉,搅拌均匀。
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步骤7/8
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锅中放入量略多一点的油,烧热,倒入蛋液,不断翻炒,炒干后,洒入一把葱花。
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最后一步
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炒好的香蕉花没有一点涩味,有淡淡的类似笋衣的味道,嫩嫩的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-27
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