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桃花紫薯慕斯蛋糕的做法

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桃花紫薯慕斯蛋糕

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桃花不仅美丽，而且具有祛病美容的神奇功效，桃花茶冲泡方法简单，可以美容养颜，顺气消食，是一款浪漫的春天花茶。用桃花茶做慕斯也是别有一番风味，好吃，好看，还能感受到春天的气息。

食材清单加入采购清单

牛奶 130g

、

淡奶油 200g

、

糖 35g

、

熟紫薯 100g

、

吉利丁粉 10g

、

6寸海绵蛋糕 1个

、

干山桃花 20

、

彩糖适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
干山桃花开水洗过，再用开水提前浸泡。
步骤2/18 点击查看大图
6寸海绵蛋糕横切3片，取两片备用。
步骤3/18 点击查看大图
蛋糕片剪去1cm厚的边
步骤4/18 点击查看大图
紫薯提前蒸熟取100g，放入料理机，倒入牛拿哦130g，加糖15g。
步骤5/18 点击查看大图
启动料理机打成紫薯奶糊。
步骤6/18 点击查看大图
淡奶油加上20g糖打成浓稠状。
步骤7/18 点击查看大图
打好的淡奶油里倒入紫薯奶糊。
步骤8/18 点击查看大图
吉利丁粉8g用5大勺浸泡桃花的水加热呈液态状，晾凉
步骤9/18 点击查看大图
吉利丁水倒入奶油紫薯奶糊中拌匀称慕斯液。
步骤10/18 点击查看大图
6寸蛋糕活底模底层铺上油纸，放入一片切好的蛋糕片，倒入慕斯液，再放入一片蛋糕片。
步骤11/18 点击查看大图
倒满慕斯液。
步骤12/18 点击查看大图
取几朵泡开的桃花，轻轻插在边缘。入冰箱冷藏4小时。
步骤13/18 点击查看大图
用泡桃花的水在溶开2.5g吉利丁粉.
步骤14/18 点击查看大图
备好几朵泡好的桃花。
步骤15/18 点击查看大图
取出做好的慕斯，倒入一层泡好的吉利丁液。把桃花瓣扯下摆放到镜面里。
步骤16/18 点击查看大图
撒点糖珠。再入冰箱冷层1小时即可。取出的时候用热毛巾捂热很容易就脱模了。
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

桃花用开水烫一下后浸泡，水量要放一大杯，够两次融化吉利丁粉用。喜欢在甜一点的，在镜面一层的吉利丁液里放一勺蜂蜜。取出的时候用热毛巾捂热或者吹风机吹下，很容易就脱模了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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