桃花紫薯慕斯蛋糕
桃花不仅美丽,而且具有祛病美容的神奇功效,桃花茶冲泡方法简单,可以美容养颜,顺气消食,是一款浪漫的春天花茶。用桃花茶做慕斯也是别有一番风味,好吃,好看,还能感受到春天的气息。
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步骤1/18
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干山桃花开水洗过,再用开水提前浸泡。
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步骤2/18
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6寸海绵蛋糕横切3片,取两片备用。
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步骤3/18
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蛋糕片剪去1cm厚的边
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步骤4/18
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紫薯提前蒸熟取100g,放入料理机,倒入牛拿哦130g,加糖15g。
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步骤5/18
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启动料理机打成紫薯奶糊。
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步骤6/18
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淡奶油加上20g糖打成浓稠状。
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步骤7/18
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打好的淡奶油里倒入紫薯奶糊。
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步骤8/18
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吉利丁粉8g用5大勺浸泡桃花的水加热呈液态状,晾凉
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步骤9/18
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吉利丁水倒入奶油紫薯奶糊中拌匀称慕斯液。
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步骤10/18
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6寸蛋糕活底模底层铺上油纸,放入一片切好的蛋糕片,倒入慕斯液,再放入一片蛋糕片。
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步骤11/18
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倒满慕斯液。
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步骤12/18
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取几朵泡开的桃花,轻轻插在边缘。入冰箱冷藏4小时。
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步骤13/18
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用泡桃花的水在溶开2.5g吉利丁粉.
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步骤14/18
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备好几朵泡好的桃花。
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步骤15/18
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取出做好的慕斯,倒入一层泡好的吉利丁液。把桃花瓣扯下摆放到镜面里。
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步骤16/18
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撒点糖珠。再入冰箱冷层1小时即可。取出的时候用热毛巾捂热很容易就脱模了。
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
桃花用开水烫一下后浸泡,水量要放一大杯,够两次融化吉利丁粉用。
喜欢在甜一点的,在镜面一层的吉利丁液里放一勺蜂蜜。
取出的时候用热毛巾捂热或者吹风机吹下,很容易就脱模了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-26
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