印尼*马拉盏炒饭（两人份）
对巴厘岛的炒饭一直念念不忘，可怎么做也模拟不出那种味道，后来才知道是少了一味“马拉盏”，一种类似虾酱膏的调料，也是娘惹菜的灵魂。到手后迫不及待试做了一下，虽不是那么完美，却也似乎再感受了一次那时的美好
28克
64克
167克
1297
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
-
步骤1/3
点击查看大图
准备材料，正宗的印尼炒饭常见的主料是鸡肉或者虾，今天我用的虾仁。辅料可以按照自己的口味添加或减少，比如玉米粒、青豆之类的。 米饭我做的太粘，一会怕炒不开就打了一颗蛋进去防止粘粘，小tips哦！
-
步骤2/3
点击查看大图
不粘锅倒油先煎虾仁，两面煎黄后落入少许盐和胡椒粉后乘出来。剩油继续炒洋葱，便透明后拨到锅一边，小火慢慢炒碎马拉盏，出香味后沿锅边烹米酒少许（黄酒也可以），再与青红椒粒一起炒匀
-
最后一步
点击查看大图
辅料炒匀后先预调味，糖、鱼露（没有可不放）生抽少许。炒匀后再下米饭继续翻炒、直到米饭松散后再把虾仁、香葱碎回锅翻炒几下，黑胡椒、青柠汁调味出锅。
1:用泰国米、或者稍硬一些的隔夜米做会更劲道，米粒更松散 2:马拉盏要小火慢慢炒香才会释放真滋味3柠檬要出锅或吃之前挤才不会跑味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-25
印尼马拉盏炒饭的相关分类
印尼马拉盏炒饭的相关推荐
-
猪肉铺
12180人看过 -
滋补小米粥
174452人看过 -
懒人电饭煲小米粥
94829人看过 -
江西酒糟鱼，过年下酒菜安排！
26906人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#青椒炒五花肉
189024人看过 -
南瓜小米粥
152368人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#家常晚餐
109413人看过 -
烧萝卜
15759人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
780875人看过 -
干煸菜花
2169人看过 -
粉丝炒包菜的全新做法，既可以当小吃也可以当下饭菜！
3126人看过 -
懒人版寿喜锅 |暖心好物尽在这一锅（非味淋版本）
1304497人看过
