嘎嘣脆的腌小黄瓜扭
今天看见卖小黄瓜扭的，用来腌脆黄瓜再合适不过了，赶快买下，没有卖的想做的也可以用正常的黄瓜切段即可。早晨用来配白粥，绝了！
2克
49克
292克
675
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
-
步骤1/13
点击查看大图
先展示一下我的小黄瓜扭，头顶花，身带刺，多嫩。
-
步骤2/13
点击查看大图
去花去根清洗干净。
-
步骤3/13
点击查看大图
洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。
-
步骤4/13
点击查看大图
1小时后出现大量的水，倒掉。
-
步骤5/13
点击查看大图
这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。
-
步骤6/13
点击查看大图
晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。
-
步骤7/13
点击查看大图
来个特写，这个程度就可以了。
-
步骤8/13
点击查看大图
花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了，哈哈。
-
步骤9/13
点击查看大图
锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。
-
步骤10/13
点击查看大图
煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。
-
步骤11/13
点击查看大图
找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。
-
步骤12/13
点击查看大图
倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。
-
最后一步
点击查看大图
黄瓜上桌了，白粥呢？小李子，快给朕传……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-25
腌小黄瓜的相关分类
腌小黄瓜的相关推荐
-
擂椒皮蛋
880630人看过 -
腌黄瓜咸菜(家常必备小菜)
6841133人看过 -
#夏日开胃餐# 家常凉菜腌小黄瓜，酸辣开胃，下酒又下饭
137047人看过 -
红烧排骨
29236421人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11058345人看过 -
把子肉｜巨巨巨好吃配上米饭香绝了‼️
558032人看过 -
自己腌制的虾油小黄瓜
170494人看过 -
鱼香肉丝
5677021人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8325648人看过 -
脆腌小黄瓜
47347人看过 -
口蘑鸡翅，一口一个太香了！！
743802人看过 -
腌小黄瓜
276249人看过
