青椒炒茄子
茄子的营养价值,茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二,特别是茄子皮中含比较多的维生素P,常吃茄子(连皮)对预防高血压,动脉硬化,脑血栓,老年斑等有一定功效。青椒茄子搭配可是一道减肥佳肴呦!
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步骤1/6
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长茄子两个,用刨刀间隔去皮。
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步骤2/6
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洗净,切成细长条,加入适量食用盐腌制十五分钟。
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步骤3/6
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十五分钟之后,冲洗干净盐水,并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢,而且很快)
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步骤4/6
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蒜瓣,青椒切好。。
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步骤5/6
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热锅下油,先爆香蒜瓣和青椒,然后倒入茄子,(有肉末可加少许肉末)翻炒均匀,加入白糖,酱油,蚝油一同翻炒,茄子变软后起锅,装盘。
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最后一步
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不需要溜水炒,那样不好吃。因为腌制的时候带有盐分,而且酱油,蚝油本身是咸的,所以没有另外放盐,口味重的可以适量加一些。
不喜欢太多皮的亲们可像LZ这样用刨刀间隔去皮。。。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-24
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