马苏里拉奶酪包
未尝试过用马苏里拉奶酪作面包馅料的滋味,上次做香葱面包条的时候放了一些刨碎的马苏里拉,结果烤完后有点干,这一次我想包在面包里面效果如何呢,会出现拉丝效果吗,结果是可以拉丝呢。不过马苏里拉味道很淡,还好面包咸甜的,挺好吃。
77克
90克
473克
2610
千卡
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步骤1/13
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将酵母用200克温水化开,倒入350高粉里,用筷子慢慢搅成絮状
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步骤2/13
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再和成面团,成型就可以了,不用揉出筋,盖上保鲜膜发至4倍大
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步骤3/13
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将发酵好的面团弄成一块块的放进面包机桶内,倒入蛋液和水,加糖和盐
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步骤4/13
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加剩余的高粉、低粉和奶粉,启动面包机和面功能
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步骤5/13
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黄油切小块,待第一次和面结束后,倒进面包桶,继续按和面功能至结束。(第一次和面可视情况而定,能拉出粗膜即可提前停止第一步的和面,再加黄油
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步骤6/13
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倒进玻璃盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大(因为天气热,发得很快,我这个有点发过头了)
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步骤7/13
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将发酵好的面团取出,排气分成15等份并滚圆,盖上保鲜膜饧20分钟左右
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步骤8/13
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将面团擀成长方形,两边均匀地切五下
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步骤9/13
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将奶酪放在中间
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步骤10/13
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将两边的长条交叉叠在一起
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步骤11/13
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放烤盘上
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步骤12/13
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放进烤箱内,下面放一碗热开水,利用烤箱发酵至两倍大,发酵完后在上面涂上蛋液
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最后一步
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放进预热好160度的烤箱中层烤13分钟,倒数第二层2分钟
奶酪放得多的话可能在烤的过程中溢出来
烤制时间及水量因情况而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-24
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