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牛奶蛤蜊汤的做法

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牛奶蛤蜊汤

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蛤蜊：其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养丰富,实属物美价廉的海产品。这道汤加了纯牛奶后味道上会更加的鲜美哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛤蜊 500g

、

牛奶 50ml

、

葱 1棵

、

大蒜两瓣

、

姜 3片

、

水 700m l

、

盐 5g

、

橄榄油 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料大集合，建议买回来的蛤蜊要用手搓几次洗掉表面杂渍，放一勺盐加水泡1-2小时，这样可以让它们吐出泥沙。
步骤2/8 点击查看大图
热锅下油爆香葱姜蒜。
步骤3/8 点击查看大图
倒入水烧开。
步骤4/8 点击查看大图
水开了以后过滤掉葱姜蒜留下汤。
步骤5/8 点击查看大图
倒入蛤蜊以后不要动它们，等待它们自己张开。
步骤6/8 点击查看大图
把已经张嘴的蛤蜊先夹出来。
步骤7/8 点击查看大图
蛤蜊全部张嘴后，将牛奶倒入，煮开后马上关火，用勺子撇去表面浮沫，不要久煮以免牛奶跟水会分层。
最后一步点击查看大图
最后将蛤蜊倒回锅中，放入盐、一叶香菜点缀一下即可出锅啦！

小贴士

开锅后速度要快，以免肉质变老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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