鱼香肉丝
鱼香肉丝，经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，是有名的下饭菜。
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/11
点击查看大图
将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
-
步骤4/11
点击查看大图
水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
-
步骤5/11
点击查看大图
取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
-
步骤6/11
点击查看大图
锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
-
步骤7/11
点击查看大图
锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
-
步骤8/11
点击查看大图
将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。
-
步骤9/11
点击查看大图
将木耳放入锅中煸炒匀均。
-
步骤10/11
点击查看大图
将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
-
最后一步
点击查看大图
将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
１、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。
在烹饪这道菜的过程中有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真解答。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-23
鱼香肉丝的相关分类
鱼香肉丝的相关推荐
-
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
10666247人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
3283641人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝
7610681人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
5316963人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
13296513人看过 -
年夜饭 | 寓意满满的硬菜，好吃到舔手指~
4667009人看过 -
家常鸡蛋饼（五分钟搞定营养健康早餐，上班族必学）
5383867人看过 -
年夜菜之腰缠万贯~蒜蓉粉丝蒸虾尾
904197人看过 -
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛
23585873人看过 -
白灼菜心（万能白灼方法）
6363233人看过 -
干煸四季豆
7239600人看过 -
猪肉白菜炖粉条～冬日暖胃家常菜
19925106人看过
