酱香茄子盖饭
出锅一扫而光!我和闺女都吃撑了!
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准备食材。
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步骤2/10
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茄子切滚刀块,长一些。
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步骤3/10
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用盐包裹茄条,腌制十五分钟,攥干水分,两个茄子变成这么小一盘!
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步骤4/10
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葱蒜切碎,西红柿切小丁备用。
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步骤5/10
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茄子入油锅,翻炒至变软,体积变小!
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步骤6/10
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看,又缩小了!盛出备用,注意,火小点,不要炒糊掉!
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步骤7/10
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锅内底油下葱花和西红柿丁,小火炒至变成番茄酱。
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步骤8/10
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将茄子下锅一起炒,让番茄酱均匀包裹在茄子表面。再加入蒜末炒香!
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步骤9/10
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加入一匙郫县豆瓣酱,翻炒出味儿,再加入六月鲜豆瓣酱两匙,让酱汁均匀挂在茄子表面。
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最后一步
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出锅撒上葱花,配米饭,香!
炒制番茄酱要小火炒,耐心等待一下它变成酱汁,事先用开水烫一下去皮更好!加入酱后,再加点水稍煮两分钟,会让茄子更入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-23
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