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——糖珠曲奇的做法

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——糖珠曲奇

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 150g

、

糖粉 80g

、

蛋黄 2个

、

无盐黄油 90g

、

可可粉适量

、

红色素少许

、

糖珠适量

、

蛋白少许

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油软化好加入糖粉，鸡蛋黄搅匀
步骤2/13 点击查看大图
筛入面粉用刮刀拌匀
步骤3/13 点击查看大图
揉匀，分成三份
步骤4/13 点击查看大图
两份揉在一起加入红色素，揉匀，装入保鲜袋，擀成1cm厚的片，放冰箱冷冻20分钟左右
步骤5/13 点击查看大图
一份加入可可粉揉匀，装入保鲜袋放入冰箱冷藏【如果面团加入可可粉后不是特别软，就不必放冰箱了】
步骤6/13 点击查看大图
从冰箱取出来，如果冻的太硬，就放室温回软一会，用模具压出心形，模具是用易拉罐剪的，特别锋利，压的时候垫上东西，以防割破手
步骤7/13 点击查看大图
在心形面团的一面刷上蛋白水和下一个心形粘在一起，粘完所有的心形装保鲜袋放入冰箱冷冻一小时，直到冻赢
步骤8/13 点击查看大图
取一些可可面团搓成条，填在心形凹陷处压实
步骤9/13 点击查看大图
将可可面团擀开裹在心形外面滚匀
步骤10/13 点击查看大图
在可可面皮团外刷一层蛋白水，在糖珠上滚一圈，让四周均匀的裹满糖珠，装入保鲜袋放冰箱冷冻2小时
步骤11/13 点击查看大图
取出切5到6毫米的片
步骤12/13 点击查看大图
放入烤盘，入170度预热好的烤箱，上下火170度12分钟左右
最后一步点击查看大图
出炉

小贴士

这个饼干的面团要湿一些，比较黏，这样做出来不会裂，色素我用惠尔通，可可粉用法芙娜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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