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三个鸡蛋两种美味（天使蛋糕+蛋奶酥）的做法

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三个鸡蛋两种美味（天使蛋糕+蛋奶酥）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

一:蛋白三个

、

糖 70g

、

低筋粉 35g

、

玉米淀粉或生粉 5g

、

二:蛋黄三个

、

巧克力粉 15g

、

黄油 70g

、

低筋粉 150g

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做天使蛋糕，蛋白加三滴醋，分三次加入糖打发至湿性发泡
步骤2/10 点击查看大图
筛入混合好的低粉和玉米淀粉，以炒菜的方式拌匀
步骤3/10 点击查看大图
拌匀的面糊
步骤4/10 点击查看大图
倒入蛋糕模，这个面糊与戚风蛋糕的面糊不一样，不能倒出来，需用橡皮刮
步骤5/10 点击查看大图
烤箱预热，上下火190度烤20分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
十三分钟左右，看到蛋糕膨大
步骤7/10 点击查看大图
可以出炉
步骤8/10 点击查看大图
然后用蛋黄做蛋奶酥，三个蛋黄的分量也可以刚好做冰淇淋，我这边因为没有了奶油，所以做蛋奶酥，两种美食的方法和步骤都很简单，先在蛋黄中加入糖和巧克力粉拌匀
步骤9/10 点击查看大图
放入黄油，隔80-100度水融化，一直搅拌以防蛋黄变蛋花
最后一步点击查看大图
把低粉加入，揉成半干湿的面团，之后压成一个个饼，有模具可用模具压漂亮，我这个是半小时做好的，就搓成球再压扁，烤箱预热，180度烤30分钟，到20分钟时要注意，水分不多的很容易烤焦，可以给饼干翻一下身，看到上色且干透就可以出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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