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辣到嘴肿的辣子鸡的做法

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辣到嘴肿的辣子鸡

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中午就做了这个，下午本来发了菜谱，结果臭小子拿着我手机那么划拉划拉，然后我的辣子鸡就牺牲了。我传了好一会的菜谱～竟然被他删了，好在牺牲的只有辣子鸡同学。其他菜菜都还在，但好多盆友都收藏了，对不住大家了，再发一次吧。

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

鸡肉一块

、

姜一小块

、

蒜头三瓣

、

姜粉（腌鸡用）一点

、

盐（腌鸡用）一点

、

淀粉（腌鸡用）一点

、

胡椒粉（腌鸡用）一点

、

干辣椒 10个

、

花椒 20颗

、

生抽一点

、

糖一点点

、

葱花一小把

、

芝麻一小把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡肉切块备用，建议可以稍大一点，油炸后缩水比较严重。
步骤2/12
加入盐，胡椒粉，姜粉和淀粉。
步骤3/12
拌匀腌渍二十分钟，充分入味。
步骤4/12 点击查看大图
辣椒剪成小段。
步骤5/12 点击查看大图
姜和蒜头都切片
步骤6/12 点击查看大图
锅里放油，开始炸鸡块。
步骤7/12 点击查看大图
炸到表面金黄，水分逼出来捞出。
步骤8/12 点击查看大图
锅里剩下的油，放入姜片蒜片。
步骤9/12 点击查看大图
爆香，爆到金黄色。
步骤10/12 点击查看大图
关小火，放入辣椒和花椒炒香。我家不吃花椒所以就没放了。这个过程非常呛人，大家抽烟机开到最猛火力哈。
步骤11/12 点击查看大图
迅速倒入炸好的鸡块，放一点点生抽，芝麻，葱花，再放一点点糖，了中和辣味。干辣椒很容易糊，所以一定快。
最后一步点击查看大图
出锅吧。辣得特别爽，配一瓶冰镇可乐，妥妥的。

小贴士

我妈特喜欢这个菜，但她只吃辣不吃麻，多辣都行，所以我的菜里没有花椒君，大家按个人喜好就行。个人认为做菜无所谓正宗，最重要家人爱吃，是吧？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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