凤梨酥
菠萝上市咯 ,价格便宜,10块钱有三个,超级划算,市面上卖的凤梨酥一般都是冬瓜馅多,只是加了少量的菠萝,而自己做就不同了,馅料可以自己掌控,凤梨酥好不好吃,内馅是关键。
93克
35克
245克
1697
千卡
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步骤1/15
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冬瓜去皮,去籽切成小块,锅里烧开水放入冬瓜,煮15分左右
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步骤2/15
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煮好的冬瓜冷却后,放在砧板上切成冬瓜蓉
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步骤3/15
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然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分
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步骤4/15
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菠萝去皮,尽量切成小丁剁碎,用纱布包好,挤出菠萝汁,挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉
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步骤5/15
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把菠萝汁,细砂糖,麦芽糖放锅里,大火煮开后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解
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步骤6/15
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将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里,用小火慢慢翻炒,炒到水分变少,馅就慢慢成型
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步骤7/15
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炒好凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用
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步骤8/15
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黄油软化,加入糖粉用电动打蛋器打发
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步骤9/15
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加入鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,再加入过筛的低筋面粉,奶粉
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步骤10/15
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用刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌成酥皮面团
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步骤11/15
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根据制作凤梨酥的大小,将面团和馅料按1:1比例称重,取一块面团揉成圆形,用手压扁,放上一块凤梨馅
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步骤12/15
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将面皮包住馅捏紧,包好的面团放致模具里把它压平,使面团在模具里定型
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步骤13/15
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做好的凤梨酥放入烤盘
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步骤14/15
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放入预热好的烤箱,上火160度,下火140度烤15分钟左右即可
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-22
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