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脆皮豆腐的做法

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脆皮豆腐

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

嫩豆腐 250g

、

鸡蛋 1个

、

普通面粉 100g

、

瘦肉 100g

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材
步骤2/6 点击查看大图
豆腐切片，厚度8毫米左右 .不易切太大容易碎！将瘦肉剁成肉沫，鸡蛋加少许盐打散！
步骤3/6 点击查看大图
锅中放油，关小火（尽量多一些，毕竟是炸豆腐）将豆腐先裹上面粉。
步骤4/6 点击查看大图
再裹上蛋液。尽量裹均匀些，避免炸的时候坏掉
步骤5/6 点击查看大图
炸至金黄色捞出。待用
最后一步点击查看大图
平底锅放油，油热放入剁碎的肉沫，切好的姜蒜末，一勺豆瓣酱，炒香！加入一碗清水加少许酱油，盐，鸡精调成汤汁！待汤汁烧开放入炸好的豆腐，（切记不要翻动，会散！！）中火慢慢让豆腐入味。待汤汁快烧干时，关火！装盘～撒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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