奶油小泡芙
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步骤1/14
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将称好重的黄油，水，白糖，盐放进锅里，小火加热。
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步骤2/14
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小火加热，加热时轻轻搅拌。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了。
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步骤3/14
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待锅里黄油完全溶解，水沸腾时将低筋面粉全部倒入，搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟。
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步骤4/14
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继续搅拌面糊，等面糊凉的时候，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
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步骤5/14
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就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。
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步骤6/14
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蛋液一定要一点点分次加，充分搅拌均匀再加下一次，观察面糊可以拉出长尾就可以不加了。
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步骤7/14
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面糊做好后转入裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。 每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。
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步骤8/14
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烤箱提前预热190度，10分钟，后将烤盘放烤箱中层，190度，25分钟
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步骤9/14
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在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，160g淡奶油加15g白糖，打蛋器打发。
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步骤10/14
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打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以。
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步骤11/14
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满满一盘的泡芙出炉啦。
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步骤12/14
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烤好的泡芙。
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步骤13/14
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将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙皮里，这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦。
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最后一步
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咬开的样子，挺好吃的。
1.泡芙放进烤箱的时候，需要先开大火210度烤10分钟左右，等泡芙膨胀变大了，在开小火190度继续烤到表面金黄色就可以了。
2.这个配方，30升的烤箱能烤2盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-21
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