轻乳酪蛋糕
此方子适合一个六寸圆形模具和一个椭圆形模具。注意是一次做两个蛋糕的量。或者一个单独八寸的圆形模具。
-
步骤1/5
点击查看大图
分离蛋白和蛋黄。黄油隔水融化备用。奶油奶酪切小块，放入大碗中，加入砂糖30克。隔水加热大碗，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒，一个一个加热蛋黄，并搅打均匀。
-
步骤2/5
点击查看大图
在奶酪中依次加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。加入融化了的黄油，搅拌均匀。
-
步骤3/5
制作蛋白霜：将蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始搅打，60克砂糖分三次加入。将蛋白霜搅打至8分发即可，即湿性发泡。分三次混合蛋白霜和奶酪糊，注意用刮刀搅拌时采用切拌法（和炒菜方式类似），不可画圈搅拌。
-
步骤4/5
烤箱150度预热，烤盘放最底层，倒入清水。如果模具是活底的，需要用锡纸包住外部。
-
最后一步
点击查看大图
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具8分满，在案台上震一下，把气泡震碎。模具放烤网上，放入烤箱中层。水浴法烤60分钟。烤好后，晾凉再去模，放入冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-21
轻乳酪蛋糕的其他做法
轻乳酪蛋糕的相关分类
轻乳酪蛋糕的相关推荐
-
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4580106人看过 -
轻乳酪蛋糕
231445人看过 -
重庆口水鸡
1797959人看过 -
凤梨酥
87766人看过 -
手抓饼坯
117244人看过 -
轻乳酪蛋糕
24626人看过 -
轻乳酪蛋糕
39373人看过 -
轻乳酪蛋糕
6088人看过 -
奶香小面包
63740469人看过 -
莲蓉一口酥
18396人看过 -
麻辣口水鸡
1191163人看过 -
8寸酸奶蛋糕#似云朵般轻盈|无需过筛
39191人看过
