红烧肉烧土豆
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10-30分钟
| 配菜(中级)
前胛肉或者五花肉
、
新鲜应季土豆
3个
烹饪步骤
-
步骤1/2
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1,肉切厚一点,大概两厘米宽,小火慢慢煸炒,然后把溢出的多余猪油盛起(可以炒青菜用),炒到两面微微发黄时把肉盛起,锅里倒点油,放入生姜丝,大蒜,八角一半(3小片),陈皮3条丝,丁香2个,香叶1小片,干辣椒一个切3小段,花椒15粒左右。倒入2小勺白糖小火炒糖色,再倒入肉,倒入料酒,倒入土豆, 大红枣一个,切小块状倒入, 倒老抽加点水一起红烧。加盐,加鸡精,红烧得差不多了盛起装盘放在高压锅里隔水蒸15分钟。出锅。
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最后一步
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出锅。注意,用高脚架子蒸,不然水会溢到盘子里。
小贴士
肉块如果肥得多一定要切得稍微厚一点,这样煸炒时油会溢出,肉会变得越来越薄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-20
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