【芸芸小厨】三杯鸡
三杯鸡,是我去台湾或者台式餐厅必点的一道菜。其实三杯鸡并不发源于台湾,而是一道发源于江西的汉族名菜。 三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造,将油腻的猪油换成了清淡的食用油,而且加入了一种独特的香料——九层塔,最后提香。 这道菜也是我家餐桌上的“常客”。材料很简单,整只的土鸡,鸡腿或者是鸡翅也都可以,最后加入的九层塔现在也很容易买到,所以想吃的时候就会做来吃。
117克
108克
46克
1469
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡肉切块,流水冲尽血水。大蒜去皮,生姜、青红椒切片,备用。调制三杯汁,将麻油、老抽、生抽混合备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅烧热,放油。加入蒜、姜片、干辣椒,煸炒香。
-
步骤3/8
点击查看大图
放入鸡块煸炒至金黄。
-
步骤4/8
点击查看大图
加入混合好的酱汁,翻炒上色。
-
步骤5/8
点击查看大图
加入糖、花雕酒,翻炒。烧开焖20分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
出锅前加入辣椒片,九层塔提香。
-
步骤7/8
点击查看大图
盛出装盘,一盘色、香、味俱全的三杯鸡就做好啦!
-
最后一步
点击查看大图
好多朋友在问【九层塔】是什么,在此一并回复了,九层塔是一种香菜,又名'鱼香菜'、'罗勒',在潮州菜中又名'金不换' 。见图:
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-20
三杯鸡的其他做法
三杯鸡的相关分类
三杯鸡的相关推荐
-
惹味九层塔酱烧茄子(附快速让茄子脱水的方法)
993607人看过 -
台式三杯鸡
5099811人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31384846人看过 -
油皮酱肉包
678794人看过 -
《复工便当新主张》好吃不过瘾的香煎牛肉饼
168589人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#照烧牛肉片
134492人看过 -
蔓越莓手撕面包
422577人看过 -
#餐桌上的春日限定#番茄炒西葫芦
3431759人看过 -
#我的2024年夜饭#金元宝
245684人看过 -
【酸辣鸡杂】鸡的这部分最有味道,千万别乱烧!
558501人看过 -
#打工人的健康餐#椒麻手撕鸡
162530人看过 -
猪肉白菜炖粉条
772089人看过