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红烧蛤蟆的做法

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红烧蛤蟆

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蛤蟆 2斤

、

五花肉 50g

、

海鲜酱油 30g

、

老抽 10g

、

葱姜蒜 20g

、

花椒大料 5g

、

干辣椒段 5g

、

油 80g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/4
把蛤蟆用热水焯一下（水温刚刚烫手就可以）。用冷水将蛤蟆洗净控水。
步骤2/4
五花肉切厚片，葱姜蒜切段。
步骤3/4
锅内倒入适量油，油开以后把五花肉倒入翻炒（我个人不喜欢吃肉，所以放的肥肉炸好油后把肉渣捞出来了），先把花椒大料炒出香味，再放葱姜蒜干辣椒继续翻炒至出香味，倒适量海鲜酱油、老抽。把蛤蟆倒入锅中翻炒三四分钟，再添入锅中少量水，开锅之后把火关小，收汤。
最后一步
切适量的葱蒜末放进锅中翻炒，装盘上桌！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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