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手工阿胶糕的做法

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手工阿胶糕

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阿胶块很难吃，如果做成阿胶糕就好吃多了，今天给大家分享一下手工阿胶糕的熬制方法。

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556克
566克
689克

9229
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

阿胶 500克

、

核桃 500克

、

芝麻 500克

、

红枣 250克

、

枸杞 150克

、

桂圆干 150克

、

黄酒 750毫升

、

冰糖 250克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把阿胶块敲碎，放打粉机打粉。我用的福牌阿胶，老字号，质量好，价格也实在。
步骤2/7 点击查看大图
准备辅料，核桃、芝麻炒熟，红枣剪成条，枸杞、桂圆干熬之前用水冲洗，沥干水分。
步骤3/7 点击查看大图
将黄酒、冰糖倒入锅中，用中火加热，开了之后倒入阿胶粉，一直搅拌。
步骤4/7 点击查看大图
熬至阿胶挂旗，将准备好的辅料枸杞桂圆倒入，搅拌均匀之后倒入核桃、红枣，继续搅拌均匀。关火倒入芝麻。快速搅拌。
步骤5/7 点击查看大图
将搅拌均匀的阿胶糕倒入准备好的容器中，压平。放置三个小时，等凉了之后放入冰箱保鲜四个小时。
步骤6/7 点击查看大图
将阿胶糕切块。
最后一步点击查看大图
如果有真空包装机，可以真空一下。在这里可能说的不够详细，有什么需要可以加我微信sayteam。

小贴士

火不能太大，易糊锅。不能加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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