长颈鹿蛋糕卷

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又是一款萌系蛋糕卷，花纹不够长颈鹿~(>_<)~，但是你可以把这个花纹想象成长颈鹿~

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

水 37g

、

植物油 37g

、

低筋面粉 60g

、

细砂糖(蛋白) 40g

、

细砂糖(蛋黄) 10g

、

盐 1g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
分开蛋清和蛋黄。
步骤2/16 点击查看大图
把蛋黄、水、植物油、盐、蛋黄部分的细砂糖搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/16 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀到没有面粉颗粒。
步骤5/16 点击查看大图
接下来打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到出现粗泡，加入蛋白部分细砂糖的三分之一，继续打发。
步骤6/16 点击查看大图
打发到泡沫变细腻时再加入三分之一的细砂糖。
步骤7/16 点击查看大图
继续打发到蛋白出现纹路时加入剩余的细砂糖。
步骤8/16 点击查看大图
打发到打蛋头上可以形成一个微微向下弯的小尖峰就可以了。
步骤9/16 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
拌好后倒回剩余的蛋白霜中，翻版均匀。
步骤11/16 点击查看大图
取两大勺拌好的蛋糕糊，装入裱花袋，在铺有油纸的烤盘上挤出长颈鹿的花纹，我和长颈鹿大哥不熟，所以就随便画画。放入160度预热好的烤箱烤1–2分钟。
步骤12/16 点击查看大图
可可粉加入剩余的蛋糕糊里，翻拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
把烤好的长颈鹿纹从烤箱里拿出来，倒入巧克力面糊，抹平。再放入160度预热好的烤箱烤15-20分钟。
步骤14/16 点击查看大图
蛋糕烤好后倒扣晾至温热，再撕去油纸。
步骤15/16 点击查看大图
有花纹的一面朝外，卷起来，中间可以卷打发的淡奶油，你喜欢的奶油霜或是巧克力甘纳许。放入冰箱冷藏半个小时以上。
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从冰箱取出后，切去两端不整齐的地方，就可以开动了。