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酱香牛肉面的做法

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酱香牛肉面

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 1500g

、

葱一根

、

蒜一头

、

姜 5片

、

黄酱 10g

、

辣豆瓣酱 20g

、

桂皮一块

、

花椒粒 10几粒

、

香叶一片

、

茴香粒 10几粒

、

生抽少许

、

砂糖少许

、

味精少许

、

水 2000g

、

干辣椒 5个

、

料酒 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉洗干净切块，凉水下锅放姜片、料酒，烧开。
步骤2/5 点击查看大图
水开后煮5分钟，然后连锅一起放水池里放凉水冲洗，把牛肉洗干净血沫后，放笼屉上把水控干。
步骤3/5 点击查看大图
热锅倒油，油热后把调料放进去煸炒，再放葱姜蒜一起煸炒出香味后再放黄酱、辣豆瓣酱，再继续翻炒，小火啊，别炒糊了。
步骤4/5 点击查看大图
炒好后把控好水的牛肉放进去再继续翻炒，炒上5分钟放些干辣椒、料酒、生抽、味精、盐，再继续翻炒而后倒热水沫过肉可以多放点水，可以连汤带肉拌面或炖土豆。
最后一步点击查看大图
都放进去炒好后连汤带肉倒电高压锅，启动豆、蹄筋功能开始炖肉吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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