煎饼果子
在天津读过大学,早上总能看见煎饼果子车,清冷的早晨里就有一股暖暖的香。后来在上海工作时,常买种叫山东杂粮煎饼的早点,做法和煎饼果子一样,但洒上的佐料更多,于是,就有了这道煎饼果子。天津的朋友吃过,说味道比街上的更好。
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步骤1/8
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油条,我用的是袋装的,再回锅炸一遍,炸到酥脆,鸡蛋,榨菜切成末,葱花拌上香菜末,南乳和南乳汁调入辣椒油和甜面酱拌均匀,面粉放入少许绿豆粉,没有不放也可以,放入盐,五香粉,加水调成阻筷子的面糊,静置一个小时。
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步骤2/8
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中低火,平底锅擦一层油,放入一勺面糊,大圈摊开,动作要快哦,如果熟太快,可以离火操作
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步骤3/8
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表面打一个鸡蛋,打撒摊开
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步骤4/8
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鸡蛋面快凝固时借助个木棍或筷子翻面
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步骤5/8
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刷上一层酱。
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步骤6/8
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洒上葱花香菜榨菜末,摆上油条
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步骤7/8
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折起来,可以将油条压碎。
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最后一步
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成品,很香,很酥脆,香菜和榨菜会是亮点哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-18
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