排骨大虾粥
一碗粥，或朴素淡然，或绚烂中仍不失平静。
-
步骤1/4
大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水；
-
步骤2/4
虾去头，剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用；
-
步骤3/4
砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入一小匙油，用旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂；
-
最后一步
到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮2-3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。
1、排骨一定要先汆烫，再和米同煮，否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味；
2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富；
3、放一小匙油，能让粥煮得更绵软浓稠。也可以提前将米浸泡一夜，再和油拌匀煮粥，这样煮出的粥米粒融化，更好喝。
4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-18
排骨大虾粥的其他做法
排骨大虾粥的相关分类
排骨大虾粥的相关推荐
-
#素食主义#超下饭下酒的～辣椒炒小鱼干
145287人看过 -
#一周减脂不重样#酸辣爽口！无油捞汁粉丝！好吃到汤汁不剩
727440人看过 -
鸡翅玉米虾煲
43616人看过 -
炒东莞米粉
76429人看过 -
番茄牛腩煲
7834519人看过 -
凉拌莴笋丝
12207688人看过 -
炸大鸡腿
26798人看过 -
#肉食主义狂欢#鸡翅排骨焖锅
204152人看过 -
冷酷家护油(芦笋炒虾仁)#菜油就选外婆乡，当季新榨抢先尝#
191883人看过 -
麻辣兔肉
149309人看过 -
#我为奥运出食力#烧茄子
292423人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#老中医强烈推荐的苹果红枣水！！
1073249人看过
