手指饼干(百分百成功版解决面糊稀不能定型)
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烹饪步骤
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步骤1/6
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先把低粉过筛,糖称好备用。
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步骤2/6
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30g糖加入蛋黄打发至体积膨胀,颜色发白。上下火170度10分钟烤箱预热。
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步骤3/6
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白砂糖分3次加入蛋白内进行打发,这里的蛋白霜一定要够硬,打蛋器提起是短小尖勾,不仅仅是倒扣不能滴落就够了。蛋白霜直接影响面糊的浓稠度。所以一定要打发至少5到10分钟。
步骤4/6
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发布于 2015-04-18
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