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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 1块

、

大白菜叶适量

、

金针菇适量

、

胡萝卜适量

、

大葱半根

、

姜 1块

、

蒜 4、5瓣

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

蚝油 1勺

、

辣椒面适量

、

麻椒适量

、

胡椒面适量

、

盐 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

料酒 1勺

、

淀粉适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉放冰箱冷冻2小时，方便切片，切好后放入胡椒面，料酒，盐，鸡蛋清，淀粉调匀腌上，也可以滴少许玉米油
步骤2/5
葱，姜，蒜切末，蒜末分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。蚝油与郫县豆瓣酱调匀备用，喜欢吃辣的可以多放点，放多了就不用再放盐。
步骤3/5
蔬菜用热水焯熟后放在大碗里。可以根据自己喜好添加不同的种类，这是家庭版的特色。
步骤4/5
起油锅，下葱，姜，蒜末炝锅，再下调好的酱炒出红油，倒入水煮开。下牛肉片，轻滑至牛肉煮熟。
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倒入放蔬菜的大碗中，上面放蒜末，麻椒面，辣椒面，烧热一勺油，泼在上面，OK，一碗米饭，完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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