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肉酱刀切面

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食尚煮易爱下厨

喜欢吃面食，各种包子馒头、面条，糕点，看着很多亲们在网上交流经验和心得，看的我心痒痒，自己也慢慢琢磨做各种面食，这下可好了，与面粉真正较上劲啦，各种面食都想尝试，特别是煎饼，家人可是大赞好吃滴哈。最近又折腾面条，宽面、拉面、揪面片、刀切面。。。想吃都可以自己动手了，互联网的好处显而易见，即使是厨房小白，多看看大家的分享，再自己动手实践制作，全国各地的美食都能学会。当然不能说正宗，个人觉得只要是自己喜欢吃的，就别计较是否正宗，谁敢说自己做的就是正宗的呢？ 面条做好了，各种配料就容易解决，按照个人喜欢而添加，甜酸苦辣随意吧~当然，配菜做的好，整碗面的吸引力也大大增强啦~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
高筋面粉 200克
、
娃娃菜 100克
、
猪肉末 100克
、
油 适量
、
盐 适量
、
干葱头 3个
、
柱候酱 1汤匙
、
酱油 2汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
玉米淀粉 少许
、
白砂糖 少许
、
香油 少许
烹饪步骤
小贴士

个人认为，刀切面在饧发期间不用抹油好一些，擀面皮时清清爽爽的。如果是做拉面，抹油后则可以加强面条的张力。黄瓜丝可以用凉拌醋和辣椒油拌一下再铺在面条上面也可以。面条煮好后过一下凉水吃起来比较清爽，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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