豆豉苦瓜炒鸭蛋
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最近有些上火,苦瓜虽然还不是当季蔬菜,但偶尔拿来去去火也难免了,搭配金黄金黄的炒鸭蛋还蛮下饭的呢
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸭蛋加少许盐和料酒完全打散,再下锅嫩炒,盛出待用。
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步骤2/3
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苦瓜切小段,下油锅,放豆豉和盐,粗粗炒一炒,再改小火慢慢炒透入味。
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最后一步
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最后,放入炒好的鸭蛋,炒匀即可。
小贴士
打散鸭蛋时加料酒帮助去除鸭蛋腥味;豆豉要慢火炒透入味,苦味就减弱许多;如果还是怕苦,可以在炒前先焯水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-17
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