回锅带鱼
换一种烧法,回锅带鱼,调料做法和回锅肉相似,做好的菜看上去看看的,其实很入味,每一块带鱼都吸收了调味料,鲜香美味。
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步骤1/11
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带鱼洗净后斩块
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步骤2/11
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准备调料(小葱葱梗和葱叶分别切段,蒜片 姜片 豆豉 郫县豆瓣酱 料酒)
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步骤3/11
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带鱼里加入2克盐和料酒拌匀腌20分钟
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步骤4/11
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热锅倒油油温7分热
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步骤5/11
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下入带鱼
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步骤6/11
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煎炸至两面金黄后捞起
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步骤7/11
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留底油下入豆豉和豆瓣酱爆香
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步骤8/11
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再把小葱梗,蒜片,姜片倒入煸香
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步骤9/11
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把带鱼回锅
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步骤10/11
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加入白糖翻炒均匀
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最后一步
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再把葱叶加入翻炒均匀熄火出锅
1,先把带鱼里加入2克盐腌一下,这样更入味。
2.带鱼受味很快,腌20分钟足够了,海鱼有原有的脂肪,煎的时候不沾面粉粉味道更佳。
3,小葱可以换着青蒜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-17
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