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【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法

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【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做

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有破壁机，打芝麻酱是非常轻松的，至于需不需要加油，得看芝麻的好坏了，有些芝麻打不出油，所以建议还是加点油吧。至于芝麻是炒还是烤，炒的香，烤的省事，自个儿挑吧。

食材清单加入采购清单

黑芝麻 200克

、

色拉油 60~100毫升

、

糖 15克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料：黑芝麻200克、色拉油60~100毫升，糖15克，盐2克破壁机：维仕美PRO-RO
步骤2/12 点击查看大图
先把芝麻在筛子里筛一下，把杂质去掉，最好把芝麻淘洗一下，会比较干净些，然后晾至没明显的水分；得把芝麻处理熟，可以炒，也可以烤，烤比较方便，但是没有炒出来的香（烤的话，150度，8分钟左右，仅供参考）；取出后完全晾凉。
步骤3/12 点击查看大图
将黑芝麻放入破壁机，启用'研磨'功能。
步骤4/12 点击查看大图
感觉刀头开始空转，停下机器，把沾在边上的芝麻往中间拨一下；继续研磨，中间出现空洞。
步骤5/12 点击查看大图
加入糖。
步骤6/12 点击查看大图
加入盐（如喜欢原味，可不加糖和盐）。
步骤7/12 点击查看大图
视情况淋入少许油（步骤3~7的材料如一起放放，直接选用 '酱料'功能也可。）
步骤8/12 点击查看大图
启动'酱料'功能，开始还是比较干，沾到边上的芝麻最好拨到中间。
步骤9/12 点击查看大图
打着打着就会很细很滑了。
步骤10/12 点击查看大图
整个过程，油你也可看着加，不要因为看起来很干，急着加很多油，打着打着就会出油的。
步骤11/12 点击查看大图
倒出酱料。
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杯子里有残留你别担心，倒入一大杯热水，点'瞬转'，十几秒后油脂即融于水中，倒掉后，正常冲洗即可，建议用完擦干收藏。

小贴士

长期不用后若杯体出现异味，只要倒入少许白醋或柠檬挤加温水浸泡半小时，冲洗干净即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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