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椒盐鸡块的做法

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椒盐鸡块

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿适量

、

玉米淀粉适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡大腿洗干净，先把皮脱掉
步骤2/13 点击查看大图
找把快刀，贴着骨头把肉剃下
步骤3/13 点击查看大图
快刀贴着骨头几下骨肉分离了
步骤4/13 点击查看大图
切成小块儿
步骤5/13 点击查看大图
大蒜捣成蒜泥
步骤6/13 点击查看大图
蒜泥方巾肉碗里，加一个鸡蛋，半勺白糖
步骤7/13 点击查看大图
适量盐，白胡椒粉，五香粉，咖喱粉，料酒，生抽，戴上一次性手套抓匀，盖上保鲜膜进行腌制，时间越久越好，冷藏过夜最好，时间紧的话最少也要2、3个小时方可入味儿
步骤8/13 点击查看大图
腌好的鸡肉拿出来，肉块放玉米淀粉里滚一下
步骤9/13 点击查看大图
放到盘子里
步骤10/13 点击查看大图
全部裹好淀粉不要急着下锅炸，要过几分钟以后看到回潮，没有干淀粉了这个状态了
步骤11/13 点击查看大图
油锅烧热放进去炸，最多炸两分钟，别炸久了，肉变白色赶紧捞出
步骤12/13 点击查看大图
等炸完一遍的肉块儿凉一点了烧热油锅复炸一遍，炸至金黄色
最后一步点击查看大图
撒上椒盐可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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