滑鱼片
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这个做法简单，关键的是切鱼片和生粉量的控制
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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大头鱼尾巴一条，买的时候让老板把中刺取了
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步骤2/3
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把鱼尾巴切片，尽量均匀一些，不能太薄，太薄容易煮碎了，厚度如图。切好后用生粉，生抽，料酒，鸡精，搅拌，调匀
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最后一步
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在锅里把水烧开，放入姜片，盐，鸡精，把鱼片倒进去，尽量不搅拌了，因为鱼片薄容易烂，水开了鱼片白了就可以撒入葱花，香菜起锅
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-15
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