圆形土司
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步骤1/7
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准备好所有食材和工具,将干酵母放入少许水中溶解,静至5分钟备用。
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步骤2/7
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将除了黄油之外的所有材料揉成面团,(今天第一次做,个人经验,一定要将面团揉到起筋,否则加入黄油后会抑制面团起筋。)直到面团起筋后加入黄油继续揉面,直至能拉出薄薄的一层膜即可。
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步骤3/7
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将揉好的面团放在28度的室温中醒发1个小时(我是在室内开空调发的,效果还是很不错的),醒发到原来的2.5倍左右,在面团中间按下不会回弹即可。
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步骤4/7
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用手按出面团中的空气,将面团揉成圆形包上保鲜膜在室温中再次醒发15分钟。
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步骤5/7
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将醒发好的面团用擀面杖擀成长方形,然后将向下的一面反转朝上,从边上卷起(按照面包模具的大小)。
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步骤6/7
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(因为我没有面包模具,所以用了一个6寸的蛋糕模)将成型得面团放在模具中,30度左右的室温醒发至模具的8-9分满即可。在表面刷上一层全蛋液,入烤箱165度35分钟。(整个过程观察上色情况)
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最后一步
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(我的烤箱比较小,面包发的太高拿出来都费劲了,卡在顶上,哈)出炉的面包金灿灿香喷喷,第一次做还算成功,下次会更好 ^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-14
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