萝卜炖牛腩的做法

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萝卜炖牛腩

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一道很普通的家常菜，经过长时间小火慢炖的牛腩浓香软烂，萝卜更是吸收了肉汁，比肉还好吃(^_^)

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157克
98克
54克

1935
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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主料：

牛腩 530g 白萝卜 600g 花椒一小勺姜一小块小葱一根干辣椒三只蒜三瓣桂皮一小块八角一颗料酒两勺生抽三勺老抽一勺耗油两勺白醋一勺冰糖 5颗热水约1500毫升

烹饪步骤

步骤1/15
备料
步骤2/15
牛腩切块洗净沥干水份，葱切段，蒜姜切片，干辣椒掰开去籽
步骤3/15
热锅凉油小火煸香葱姜蒜，花椒干辣椒八角桂皮
步骤4/15 点击查看大图
放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
步骤5/15 点击查看大图
放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水
步骤6/15 点击查看大图
放入勺生抽，一勺老抽，两勺耗油不停翻炒至肉上色
步骤7/15 点击查看大图
倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时，我这里加了大约1500毫升开水。
步骤8/15 点击查看大图
水大火烧开后，漂去浮沫
步骤9/15 点击查看大图
加入五颗冰糖
步骤10/15 点击查看大图
一勺米醋，盖盖小火炖一个半小时
步骤11/15 点击查看大图
炖牛肉的时候处理萝卜，萝卜去皮切滚刀块
步骤12/15 点击查看大图
肉炖至一个半小时后加入半勺盐
步骤13/15 点击查看大图
加入萝卜，不盖盖，煮开，中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟，直至筷子能轻松插入萝卜。请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

水量要一次加足，要炖制两个小时所以需要很多水，如果过程中水就是放少了，那也只能加些开水继续。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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