【香辣腊肠】咸甜微辣口味
方子自配,咸甜微辣(或者中辣吧,看对辣的耐受能力了,我自己尝着觉得只是微辣而已)
240克
73克
67克
2544
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
因为我在英国没见到专门卖肥肉的,所以用了五花肉来灌香肠肥瘦1:9的梅花肉300G加上肥瘦1:1的五花肉250G切成条状(如果用肥肉来做的话瘦肉部分切条或者切片,肥肉部分切丁)
-
步骤2/10
点击查看大图
加入所有调味料拌匀腌制一夜(如果没有麦芽糖就全都用白砂糖吧,我正好还剩一点点想消耗掉就加上了)
-
步骤3/10
点击查看大图
盐渍肠衣用清水泡开后套在漏斗上,灌入腌制好的肉灌香肠的具体过程可参见以前写过的: 【自制腊肠】
-
步骤4/10
点击查看大图
将所有的肉都灌入肠衣中,整理均匀
-
步骤5/10
点击查看大图
用棉绳扎成段
-
步骤6/10
点击查看大图
挂起来,用针在表面扎孔以排出气泡在阴凉通风处挂5-7天后即可取下收入保鲜袋中如要长期保存可以送入冰箱冷冻(结冰的那一层)
-
步骤7/10
点击查看大图
食用前蒸熟炒熟或者烤熟,总之做熟它就行
-
步骤8/10
点击查看大图
这是蒸完以后碗底的油水,后来拿来炒了菜也很香=-=
-
步骤9/10
点击查看大图
成品蒸熟后咬开效果特写~
-
最后一步
点击查看大图
成品蒸熟后切片效果特写~(首图是成品还是生的时候切片的效果)
跟Ivy姑娘说好的要多多开发辣椒面的用途
姑娘担心我买不着好的辣椒面特地给从四川邮了两大包
跟我平时用的辣椒面不一样,这个像是过过油,红亮亮的
已经泼了好几罐子的辣椒油了可是还没用来做过别的
人懒还忙真是无药可治,这才算是刚刚破土动工
是的于是我又折腾香肠了= =
以前做过麻辣所以这次减辣去麻做成香辣版
想来想去还是没忍住加了足量的糖
我这口味真是变不了,香肠还是微甜的最好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-13
香辣腊肠的相关分类
香辣腊肠的相关推荐
-
快手美味#新奥尔良烤翅~空气炸锅美食
1067321人看过 -
咖喱土豆包
130590人看过 -
这个冬天有点甜——糖葫芦
610454人看过 -
腊猪肝
187309人看过 -
炒甜面
13892人看过 -
空气炸锅烤汤圆
9601人看过 -
泰式芒果小龙虾饭团--小朋友的最爱#最爱盒马小龙虾#
199623人看过 -
自制广式香肠#最是家乡味 冬至大如年#
13859人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#家常炒鸡
146801人看过 -
香辣龙虾尾
351562人看过 -
复刻:德国烤肘子
110984人看过 -
空气炸锅炸汤圆
104361人看过