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红烧鸡翅（超简单美味）的做法

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红烧鸡翅（超简单美味）

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忘拍制作过程照片了，以后补上。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 1000g

、

姜片 6-7片

、

大葱段 5段

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

盐少许

、

黄酒或啤酒黄酒就一大勺，啤酒就放一听

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
烧一锅热水，放入大葱2段，姜片2片。水烧开后放入鸡翅中焯水，主要是为了去鸡翅的怪味和血水。水开后鸡翅捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅子洗干净。放入水，剩下的葱段和姜片，放入料酒（适量）或啤酒（1听）、生抽、老抽、糖，盐等快熟时再放，放早了影响鸡翅的成熟。把这一锅水烧开。水的多少以刚刚没过鸡翅为准。
步骤3/6 点击查看大图
水烧开后，放入鸡翅，再次强调水以刚没过鸡翅为准。大火烧开后改小火炖煮。
步骤4/6 点击查看大图
待鸡翅炖至肉软熟了，将火来到中火收汁。可能认为中火不合收汁的规矩，主要是怕糊锅，因为鸡皮中的胶质这个时候已经煮出来了，大火很容易糊锅。
步骤5/6 点击查看大图
我们在汁收的差不多是一定要试试味道，味道淡了少加一点儿盐。同时，这道才成菜味道甜咸，如果甜味不够适当加一点儿糖。
最后一步点击查看大图
收汁时把葱捡出去，不然会糊在鸡翅上影响美观和味道。等汤汁基本抱在鸡翅上，基本没剩下多少汤汁时就功德圆满了。可以出锅了。没油，但鸡翅软、嫩、滑，骨头一拉就可以出来，小孩子也很喜欢。

小贴士

原来我也按照买来的菜谱做红烧鸡翅，因为鸡翅是要用油去炸，那样油比较多，也容易被飞溅出的油烫到，自己瞎鼓捣改良了。试吃发现很好吃，后来就一直这么做了。还有这个做法不用油的，很健康，怕胖的美眉可以放心的吃。而且超简单，没什么做菜基础的人也可以成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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