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油焖春笋的做法

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油焖春笋

浏览 12.8万 · 收藏 2034 · 学做 6

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1小时以上 | 配菜(中级)

春笋 1斤

、

姜 1小块

、

糖 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

黄酒 1汤匙

、

品利特级初榨橄榄油 2汤匙

、

盐适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
春笋剥去外壳，洗净。
步骤2/12 点击查看大图
把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。
步骤3/12 点击查看大图
锅内水烧开，倒入春笋块。
步骤4/12 点击查看大图
焯15秒后捞出控干水份。
步骤5/12 点击查看大图
把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。
步骤6/12 点击查看大图
放姜片煸出香味。
步骤7/12 点击查看大图
倒入焯好过的春笋。
步骤8/12 点击查看大图
加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。
步骤9/12 点击查看大图
开盖，倒入糖、老抽。
步骤10/12 点击查看大图
略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。
步骤11/12 点击查看大图
盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。
最后一步点击查看大图
开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-05

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