以假乱真的排骨
学一位宝妈的菜谱，没想到还挺好吃的
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步骤1/12
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土豆切成这样的长条，泡在水里，这样既能防止土豆变黑，还能去除淀粉
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步骤2/12
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肉切成片，可以大一点，但不能太厚
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步骤3/12
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肉用料酒、盐、老抽、味精提前腌一下，用老抽可以快速上色，让肉更像排骨的颜色
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步骤4/12
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土豆煮一下
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步骤5/12
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煮好的土豆倒在厨房纸上，然后与淀粉拌匀
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步骤6/12
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肉片两面粘淀粉
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步骤7/12
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像这样包在土豆上
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步骤8/12
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下油锅炸一下，不要炸太老，主要是定型就可以了
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步骤9/12
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锅中不放油烧热，放葱、姜、花椒、大料、蒜煸炒香味
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步骤10/12
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加水，放蚝油、味精、盐、酱油、
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步骤11/12
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放入土豆肉，可以加一点醋，让肉有更好的风味
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最后一步
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煮开后小火收汁，最后加水淀粉勾芡，撒点辣椒出锅
土豆煮的时候煮到稍熟的时候就可以，淀粉一定要上匀，炒的时候就不用放太多油了，因为土豆和肉都炸过了，炒的时候油大就不好收汁了，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-12
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