裱花基础练习之：奶油抹面儿
奶油被我反复练习成了豆腐渣了，所以怎么抹都是疙里疙瘩的，而开始抹好的自己又不满意，就没拍照，只有最后做的这个照片了，大家就凑合看吧，就别挑我毛病了，呵呵。
-
步骤1/8
点击查看大图
蛋糕胚顶端放奶油，尽量多放些，以防刮到蛋糕胚掉蛋糕渣，那样会很难弄平。
-
步骤2/8
点击查看大图
用抹面刀左右压下奶油，另一只手边转转台边往两边推，厚度尽量推匀。
-
步骤3/8
点击查看大图
上面推好以后再来左右推侧面，从上面压下的奶油如果不够就用抹面刀继续从盆里挖奶油补上，把奶油挖在刀头上，这样容易补充到蛋糕底部。边转转台边抹。
-
步骤4/8
点击查看大图
侧面奶油都补充到厚度基本均匀后，把刀擦干净，贴着一侧与奶油形成30度左右夹角，边转转台边刮奶油，把侧面奶油刮平。刮下多余的奶油回收到装奶油的盆里。
-
步骤5/8
点击查看大图
侧面刮平以后就成这样。
-
步骤6/8
点击查看大图
再把蛋糕周围粘在转台上多余的奶油刮掉回收，就成这样。
-
步骤7/8
点击查看大图
然后处理上面外围高出一圈的奶油，用刀同样与奶油形成30度夹角，从外向内刮掉多余的奶油，回收到装奶油的盆中。
-
最后一步
点击查看大图
抹好了，不是很平，奶油被我反复练习用得都成豆腐渣了，再抹也是疙里疙瘩的，但是刚开始抹得又不满意，就没拍照，唉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-11
裱花基础练习之：奶油抹面儿的其他做法
裱花基础练习之：奶油抹面儿的相关分类
裱花基础练习之：奶油抹面儿的相关推荐
-
不用抹面的奶油蛋糕
216487人看过 -
淡奶油打发
2541952人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74756890人看过 -
奶香蛋挞
72775932人看过 -
牛奶麻辣烫｜浓郁鲜香
30698434人看过 -
经典即是永恒-小嵨老师的草莓蛋糕（杰诺瓦士配方）
1855073人看过 -
葡式蛋挞-无淡奶油、全蛋
33977050人看过 -
如何打发动物性淡奶油
3530466人看过 -
蛋挞-甜品店配方精制蛋挞（这位同学）
64109903人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67973000人看过 -
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#
11833365人看过 -
抹茶小蛋糕（奶油抹不平也可以美美哒）
10210人看过
