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蛋白糖的做法

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蛋白糖

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一道简单易做的小甜点，入口即化，烤给宝宝吃最合适，还可以当作下午茶的小甜点

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 1个

、

糖粉 30g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄分离，取蛋清打发
步骤2/9 点击查看大图
蛋白用打蛋器打出鱼眼泡，加入柠檬汁，三分之一糖粉，继续打发
步骤3/9 点击查看大图
蛋白打出细腻的纹路后加入剩下的糖粉，打发至干性发泡，就是提起打蛋器蛋白呈倒三角状态不滴落
步骤4/9 点击查看大图
打发的蛋白筛入玉米淀粉，上下翻版均匀
步骤5/9 点击查看大图
把蛋白霜装入裱花袋内
步骤6/9 点击查看大图
用裱花嘴把蛋白霜在烤盘内挤出造型
步骤7/9 点击查看大图
烤箱90度预热2分钟，把挤好的蛋白霜放入烤箱，90度烤25分钟，具体温度时间要看自己的烤箱。
步骤8/9 点击查看大图
25分钟后，取出烤好的蛋白糖，晾凉
最后一步点击查看大图
入口即化的蛋白糖就完成了

小贴士

蛋白糖一定要低温慢烤，不然很容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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