双腊煲仔饭
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步骤1/5
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取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。
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步骤2/5
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把腊肉腊肠上锅蒸20分钟,让腊肉更有口感,放凉后切片,待用
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步骤3/5
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把上海青洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
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步骤4/5
调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油(没有的话用油把花椒炸一下)搅拌均匀。
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最后一步
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将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和腊肉,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用
砂锅底部记得擦油!
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发布于 2015-04-11
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