彩虹冻芝士

浏览 1.4万 · 收藏 182 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 300g

、

奥利奥碎 100g

、

纯牛奶 100ml

、

吉利丁片两片

、

淡奶油 220ml

、

黄油 50g

、

细砂糖 70g

、

食用色素适量

、

果肉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有的食材和工具
步骤2/20 点击查看大图
黄油隔水软化成液体，吉利丁片放冷水泡软
步骤3/20 点击查看大图
奥利奥碎用搅拌机磨成粉状
步骤4/20 点击查看大图
加入黄油，搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
然后放入6寸活底模具，厚度敲打均匀，无大颗粒，放冷藏备用
步骤6/20 点击查看大图
奶油奶酪隔水边加热边用电动搅拌器打发
步骤7/20 点击查看大图
分三次加入细砂糖，打至奶油奶酪思路顺滑，如巧克力般
步骤8/20 点击查看大图
纯牛奶隔水加热，加入已经冷水泡好的吉利丁，化开搅拌均匀，然后加入已经打好的奶油奶酪中，搅拌均匀！
步骤9/20 点击查看大图
淡奶油打发至中性发泡，能提起小尖尖
步骤10/20 点击查看大图
把打好的淡奶油加入已经做好的奶油奶酪糊中，可以分次加入，搅拌均匀至无颗粒，震出气泡
步骤11/20 点击查看大图
然后把最终做好的芝士糊分成五份，分别放入容器里，比例是:48g,78g,115g,175g,280g.依次对照的颜色是:紫色，蓝色，绿色，黄色，红色
步骤12/20 点击查看大图
红色放入4滴色素，搅拌均匀，然后放入6勺草莓果酱，
步骤13/20 点击查看大图
黄色放入3滴色素，放入3勺芒果果酱
步骤14/20 点击查看大图
绿色放入3滴色素，
步骤15/20 点击查看大图
蓝色放入2滴色素，紫色放入2滴色素，再加入蓝莓果酱
步骤16/20 点击查看大图
搅拌均匀后取出之前冷藏好的饼干底，开始最后的步骤
步骤17/20 点击查看大图
先倒入粉色，平铺即可
步骤18/20 点击查看大图
然后是黄色，需要从中心点开始倒，芝士糊不能太稠，不然出来的效果不圆，也不能太稀，会晕色。
步骤19/20 点击查看大图
然后重复步骤，绿色，蓝色，紫色，过程中一定要把握速度，不能倒得太快～然后平放入冷藏4-5个小时即可～
最后一步点击查看大图
成品～这个是之前做时拍的图，有些晕色，这次做的没来及拍，效果特别棒～