戚风蛋糕(蛋糕胚)
浏览 199553 · 收藏 2546 · 学做 30
做了戚风蛋糕无数次,也被“气疯”了无数次,不是塌了就是不够蓬松,不然就是口感不好,尝试了无数次网上配方,朋友给的配方,最后在蛋糕书上发现这个配方,尝试一次就成功了,希望把最好吃的戚风蛋糕分享给大家。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
蛋黄面糊
、
蛋黄
6个(120g)
、
细砂糖
30g
、
水(牛奶)
60ml
、
色拉油(玉米油)
60ml
、
香草精
几滴
、
低筋面粉
100g
、
蛋白霜
、
蛋清
6个(180g)
、
细砂糖
60g
、
朗姆酒
5ml
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
六个鸡蛋,50g左右一个。
-
步骤2/17
点击查看大图
蛋黄和蛋清分离,蛋清里面一定不能沾一点蛋黄,或者水、油,不然蛋白霜不能打发。
-
步骤3/17
点击查看大图
牛奶60ml,或者用矿泉水也可以。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2015-04-09
换个做法
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
八寸蛋糕胚
1254325人看过 -
六寸蛋糕胚
655641人看过 -
0失败戚风蛋糕胚
646247人看过 -
戚风蛋糕胚
731924人看过 -
戚风蛋糕胚
47048人看过 -
蛋糕胚
13674人看过 -
8寸蛋糕底胚基础做法
83218人看过 -
多种口味六寸蛋糕胚(附上4寸蛋糕胚的烘烤温度)
18205人看过 -
零失败戚风蛋糕胚(8寸满模)
305112人看过 -
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
1878257人看过 -
八寸戚风(生日蛋糕胚)
1183962人看过 -
6、8寸戚风蛋糕~步骤超细致0失败(生日蛋糕胚的首选)
400102人看过